PECENJE RAKIJE I DOBROGA PEKMEZA OD SLJIVA
( Nesto malo i iz mog kraja )
U mome kraju svi su se radovali kada rode sljive.
Djeca bi se penjala po stablima , jeli ali i lomili grane, zene bi se radovale dobrom pekmezu od sljiva a muski su se radovali dobroj "Sljivi" , koja je kako se prica -
"Lijecila sve unutarnje bolesti.
"
Krajem osmog mjeseca sljive su spremne da se beru bilo za pekmez ili za rakiju jer tada su uzrele i najbolje .
Obicno ljudi prije pripreme drvena burad zvana KACE za kiseljenje sljiva i ARANIJE za pecenje pekmeza. Za sve to trebalo je pripremiti i dobru bukovinu (drva) za vatru.
Obicno bi se ljudi prepirali sa zenama jer zene hoce pekmez a muski rakiju ,na kraju se ipak pece rakija.
Da se postavi kazan bilo je puno posla . Rakijski kazan se je sastojao od :
Lozista, mjesto gdje se istresu sljive, lule, tenk sa vodom i cesme.
Kada se na sljivama u kaci uhvati krovinato znaci da je spremno za pecenje dobre rakije.
I napokon se postavi sav kazan na planirano mjesto , a onda se lula izlijepi brasnom koje je izmjesano sa vodom tako da para ide tocno u tenk od kazana .
Stalno se mora mjesati da ne zagori i tu se uz dobro drustvo sjedilo i po cijelu noc.
Onaj ko zeli dobru rakiju ,vadi manje litara po jednom kazanu i dobije prilicno dobrih jakih stepeni rakiju ,a onaj tko hoce vise ,onda bude slabija i zove se PATOKA.
Na kraju se opet pomijesa ta patoka sa vec iskuvanim sljivama i ponovo se pece i tada se dobije dobra prepecenica.
Obicno se na cesme stavi filter koji je tada sluzila kao gaza.
U iscekivanju dobre rakije " da procuri " ,sakupi se i dobro drustvo pa uz veselo druzenje nastavi se sa pjesmom do zore uz dobru teletinu ispod saca i dobru izvornu muziku.
Nekad pomislim samo da mi je vratiti ljude i vrijeme pa da kao nekada provedemo noc uz pjesmu i dobru sljivu .
Toliko i pozdrav svima.
Pero Dusper
NY |
