Meso operite, rasijecite na komadice 3 x 3 cm i sameljite u stroju. Mljeveno meso miješajte rukom 15-20 minuta uz dodavanje zacina. Cešnjak istucite cekicem da u njemu ne bude žilica. Smjesu treba ostaviti da odstoji nekoliko sati, a zatim pravite valjcice, cevape, rukom ili strojem pomocu lijevka koji se natakne na stroj za mljevenje mesa, pa se okretanjem rucice stroja meso protiskuje kroz lijevak i oblikuje kobasica promjera oko 2 cm od koje se režu cevapi u dužini od oko 5 cm.
Cevapi se peku na obicnom roštilju namazanom slaninom ili uljem, po prilici 4-7 minuta, a na elektricnom roštilju oko 10 minuta. Za vrijeme pecenja dovoljno ih je okrenuti dva puta. Kada su gotovi, posipaju se paprom, a prema želji mogu se posipati i kosanim zelenim peršinom. Neki cevabdjije popapre meso kada ga miješaju. Bolje je popapriti cevape kada su peceni ili staviti papar uz cevape, jer svi ljudi ne vole papar. Uz cevape se daje kao prilog mladi ili isjeckan luk. Mogu se poslužiti i sa svježim rajcicama, zelenom salatom ili pecenim zelenim paprikama, kao i sa senfom.
Dobar tek !
Recept uredio i pripremio i isprobao !
Marko D.
|
