Vrijeme pripravljanja 240 min.
Sastojci:
450 g. ovcetine
150 g. govedine
40 g. luka
4 g. papra
12 g. soli
Za somun ili lepinju:
Govedja juha ili juha u kocki
Priprava :
Meso oprati, rasijeci na komadice 3x3 cm i samljeti u stroju. Mljeveno meso miješati rukom 15-20 minuta uz dodavanje zacina.
Smjesu ostaviti da odstoji nekoliko sati, a zatim praviti cevape.
Cevapi se peku na obicnom roštilju namazanom slaninom ili uljem, po prilici
4-7 minuta, a na elektricnom roštilju oko 10 minuta. Za vrijeme pecenja dovoljno ih je okrenuti dva puta. Kada su gotovi, posipati ih paprom, a prema želji mogu se posipati i kosanim zelenim peršinom.
Uz cevape se daje kao prilog mladi ili isjeckan luk. Mogu se poslužiti i sa svježim rajcicama, zelenom salatom ili pecenim zelenim paprikama, kao i sa senfom.
Bosanski cevapi poslužuju se u somunu (lepinji) koji se prethodno umoci u mesni sok. Mesni sok možete napraviti i od govedje kocke za juhu. Najlakše je pola kocke staviti u 2 dcl. vode i na ( 500W ) zagrijati u mikrovalnoj 1-2 min. |
